建議搭配此音樂服用內文！
今天想要吃肉....所以下午茶做了啤酒燉牛肉（下午茶吃這個好嘛...
，而且理由好敷衍）
然後用義大利麵拌炒後就成了一道義大利麵料理！（難不成會變成炒飯嘛...）
說到牛肉...我前陣子很常煮牛肉，所以我下輩子應該會變成牛被吃，對於煮牛肉這件事算是經驗豐富
以前很喜歡上一些牛排館吃牛排，我對牛排有一定程度的挑剔
我不喜歡夜市牛排，因為會有我不喜歡的味道與口感
故通常會選擇西堤之類的牛排店，但價格偏高，所以無法常吃，後來我開始自己煎牛排之後
發現其實去家樂福買澳洲或紐西蘭牛肉回來煎也不會輸牛排館太多（也是有可能我舌頭有問題）
從此之後我就熱愛自己煮牛肉（好敷衍的結論）
那麼今天就由S的腹瀉不保證好吃廚房開始介紹會用的食材（以下是兩到三人份的量）：
1.牛肉300~500g，這裡建議用翼板肉、肩板肉，做燉肉都蠻適合的，但我今天用的是梅花排（因為有特價），基本上就是挑不要太瘦的肉就可以了
2.番茄4~6顆，喜歡番茄可以加更多，多吃不會敗腎還可以保護攝護腺（握拳）
3.紅蘿蔔一到兩條
4.馬鈴薯兩顆
5.啤酒數杯（如果想做紅酒燉牛肉就拿紅酒）
6.洋蔥半顆
7.大蒜半球到一球
8.培根一到兩條
9.雞湯塊一塊與400~500cc水（如果夠勤勞用牛骨或豬骨燉高湯會更好）
澳洲梅花牛肉排，我都選用澳洲或紐西蘭的，這兩個地方出產的牛肉比叫瘦，可能跟伙食不好有關
我比較喜歡瘦一點的肉，但有人喜歡美牛那種比較多汁（脂）的肉
如果不在意狂牛症、三酸甘油脂與高血壓的人那也是一個不錯的選擇
但我很怕死，所以選澳洲或紐西蘭的牛肉（握拳）
各式蔬果與啤酒
因為是啤酒燉牛肉，所以要先把牛肉切丁之後浸泡在啤酒/紅酒中（明明不管做什麼，肉都泡啤酒...）
肉不要切到太小塊，經過燉煮之後，肉會縮小，所以切太小煮吃來之後會誤以為自己買了牛肉炒片回來燉
接著把所有的東西切一切，蘿蔔和馬鈴薯可以先進電鍋煮過，這樣軟的會很快，但如果不趕時間就不用這樣做
那麼材料都備好後就開始煮囉！
先把培根拿出來煎，讓他出油，以培根的油來爆香蒜頭和洋蔥，在依照實際狀況補油（油太少的話）
通常是不用補油，除非習慣吃很油...(請小心血管變硬)
以下照片很明顯的是在爆香
接著開始煎牛排....為什麼開始煎牛排？因為我還沒吃早餐阿，順便煎個牛排不可以嘛？！
煎牛排很重要的一點是少翻面，因為反覆的翻面會損失肉汁，讓牛排吃起來像在吃牛腱
用大火放下去煎之後等到上方出血水在翻面即可
翻面後因為這面已經被煎熟（而且還焦了勒）所以無法用出血水這個方式來判斷熟度
至時候可以拿鍋鏟或是夾子去壓壓看表面的軟度（請不要拿牙籤戳，這不是在烤香腸）
如果和你的大拇指內縮後下方手掌的那塊肌肉用力時的Q度類似那大概是八分熟
越熟就越硬，越生就越軟
今天想吃八分熟，所以就煎八分熟吧！
起鍋！
我喜歡吃原味的，所以直接用海鹽在旁邊沾著吃，下圖綠色的部份是義大利香料，搭著吃也蠻合的
那麼今天的酥烤原味牛排就介紹到這邊，我們下次見～～～（飛踢，而且是老梗）
回到啤酒燉牛肉，接著一樣先煎培根並且利用培根的油爆香大蒜和洋蔥，然後起鍋
據說培根可以增加紅酒燉牛肉的風味，我之前做紅酒燉牛肉的時候有加，所以這次也有加
加了會比較好吃嘛？我哪知道....我也沒有沒加過...不高興的話應該也可以不要加吧
接著馬上開始用大火煎牛肉，表面出血水就要記得翻面，建議用夾子來操作會比較得心應手
翻面囉，因為這個動作是鎖著肉汁而已，不需要煎到很熟表面有上色就可以起鍋囉
這裡也可以現在生肉表面上一層麵粉，再下去煎，聽說效果會更好
但我們自己吃，走健康路線，可以少澱粉就鎖澱粉，所以就沒加
起鍋
接著開始炒蔬果，全部丟下去大概炒一炒就可以
然後就可以把蔬果起鍋開始煮高湯，下圖是雞湯塊
雞湯塊化開了以後，全部的蔬果和肉都丟下去，開始燉煮
加啤酒～～
這裡的話，可依照你喜歡酒的程度來調整酒的量，我上次做紅酒牛肉的時候，是加整瓶紅酒
而且我是直接用紅酒煮湯塊，所以所有的水份都是來自食材和酒精，所以味道很濃郁～
但如果要這樣做的話要記得開鍋蓋煮久一點，讓酒精揮發在空氣中，紅酒的苦味會比較淡，當然啤酒也是一樣
只是紅酒的單寧苦味很明顯，不這樣做的話會很～苦
我大概加了100~200CC的啤酒，也剛好把這瓶用完了!多煮一下讓酒精散掉！不然吃飽出門騎車就酒駕了
進電鍋燉煮，約兩到三次煮個一到兩小時，肉夠軟爛就可以吃了！
接著開始煮義大利麵，這是兩人份，約半鍋水
煮8~12分鐘可起鍋
起鍋！起鍋前可以倒些油，這樣麵就不會黏在一起！
把做好的啤酒燉牛肉撈進鍋裡和義大麵伴炒
成品照1
成品照2(硬要放兩張)
食用後心得：
1.牛排很好吃，簡單的海鹽襯托出牛肉原味與多汁，讓我彷彿回到年輕時第一次在墾丁海邊逐浪的純樸（X，我覺得我可以寫言情小說了）
2.啤酒燉牛肉被說是羅送湯，雖然有點像（其實是很像），但他是啤酒燉牛肉！或許下次要多加一點香料來提味！（其實我本來想加九層塔，但他發霉了）
3.羅送湯啤酒燉牛肉的湯很好喝，酸甜且不膩的天然風味（但其實雞湯塊是人工的），牛肉與其他料也都夠軟爛，很好入口！
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